1。 大统华的北京鸭皇，或者其他店的加拿大嫩鸭。young duck. 解冻不解冻都可以，烤箱325度，烤2-3 小时。不解冻的话，烤一小时后把内脏拿出来，把鸭子冲洗一下，接着烤。
提前解冻的，烤之前把内脏拿出来。提前一小时，可以刷蜜糖水，颜色好看，不刷也可以。

2。 京葱。华人超市有卖。我家孩子不吃葱，我还准备小黄瓜，切成条加在饼里给孩子们吃。

3。 酱。欣和牌甜面酱，锅里烧油，放酱， 加一点糖，根据自己的口味调节，加一点水，调咸淡稀稠。烧开即可。

4。 饼。 味全牌鸭皮，华人店冷冻柜里有，一般跟春卷皮在一起， 红色小塑料袋，好找。
吃之前，上锅蒸5-10分钟。解冻不解冻都可以。

5。 鸭子烤好后，用刀把鸭肉切下来，尽可能每一块肉带点皮。

6. 鸭汤，片完肉的鸭骨头，还有内脏一起，煮汤，加点白菜。味道鲜美的鸭汤是我最喜欢的。

7。 开吃。鸭皮卷鸭肉蘸酱加葱或黄瓜条。