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图来了。八角和肉桂的分量

xiaoxiaoai(艾)
(#10646653@0)
Last Updated: 2017-3-3
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 请教小小艾妈妈：做潮州卤水鸭，八角，肉桂，蒜头，生抽，老抽，水， 分别要多少？克？两？杯？table spoon? 谢谢！ -verano(Summer); 2017-3-3 (#10646622@0)
    • 酌量 -mocarly(放下); 2017-3-3 (#10646632@0)
      • Faint. :) -verano(Summer); 2017-3-3 (#10646641@0)
        • 可能还要继续翻忑。同样的配方不同的人做出来完全可能大不一样啊! 别忘了分享哈 -redneck(Cracker); 2017-3-3 (#10646648@0)
          • Sure! -verano(Summer); 2017-3-3 (#10647276@0)
    • 艾玛。。。少许八角，少许肉桂，一大瓣蒜头，大量生抽，水少许，老抽小半汤勺。汤料要能淹没半只鸭子。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-3 (#10646651@0)
      • 生抽量应该比水多，对吧？ -verano(Summer); 2017-3-3 (#10647216@0)
        • 多很多，水只是一小碗就好了。卤汁别扔啊，放冰箱，下次再卤时捞掉旧渣再放入新的八角肉桂蒜头再加一点生抽就好。卤汁是越老越香。还可以用来捞干面，爆香了肉碎，加花生酱和卤汁拌面。不行夜深了不能再说这些。(ꈍᴗꈍ) -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-3 (#10647357@0) +1
          • 夜深了, 食夜糜。:) -verano(Summer); 2017-3-3 (#10647361@0)
            • 你也是广东滴? 对了不用喊我妈了，我思前想后还是只让她来看一下回帖，不给她注册了。她以后要是上来玩了我还肿么玩。(ꈍᴗꈍ) -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-3 (#10647375@0)
              • 你，你占我便宜！lol -verano(Summer); 2017-3-4 (#10647392@0)
      • 请问你的鸭子在哪里买的？ -cathy_2008(life depends onsport); 2017-3-3 (#10647221@0) +1
        • 华人超市，冰鲜的，12刀一只。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-3 (#10647359@0)
          • 谢谢艾 -cathy_2008(life depends onsport); 2017-3-4 (#10647469@0)
    • 图来了。八角和肉桂的分量 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-3 {64} (#10646653@0)
      • 太谢谢了！有图有份量。:) -verano(Summer); 2017-3-3 (#10647213@0)
        • 不客气！做好了上图来馋我们哈。特别馋楼下咱北方兄弟捣蛋 ^o^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-3 (#10647364@0) +2
      • 肉桂就是桂皮吧?生鸭子不用飞水吗? 大量生抽到底是具体多少啊? -littlesquirrel(小松鼠); 2017-3-6 (#10652363@0)
        • 是的，就是桂皮。不用飞水。大量生抽就是以能淹没半只鸭子为准，再加大概一大碗水 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-6 (#10652366@0)
          • 谢谢! 每次做半只鸭子啊? -littlesquirrel(小松鼠); 2017-3-6 (#10652451@0)
            • 啊，不是～～是要给鸭子翻身。你要淹没整只鸭子也行，但是那样挺浪费生抽的。：Ｄ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-6 (#10652455@0)
              • 哦,明白拉. 大概慢火一个小时,中间大约要翻几次身啊? -littlesquirrel(小松鼠); 2017-3-6 (#10652464@0)
                • 如果不嫌烦就十分钟一翻。少点也行。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-6 (#10652469@0)
                  • 10分钟翻次身，也不让鸭子睡个好觉。:) -sailor(Ocean & Mountain); 2017-3-6 (#10652891@0) +2
                    • 哈哈哈哈哈 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-6 (#10653003@0)
              • 生抽和水加起来一共淹没半只鸭子对吧? 问题多多哦, 都怪照片太诱人啦! -littlesquirrel(小松鼠); 2017-3-6 (#10652472@0)
                • 对的！怪我没一步到位说清楚。：ＤＤＤ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-6 (#10652545@0)
    • 认干亲，叫一声妈，啥都不用愁了；） -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-3-3 (#10646656@0) +3
      • ＬＯＬ -verano(Summer); 2017-3-3 (#10647217@0)
    • 一般北方人就要脸皮厚点，嘴巴大点，直接说：叫咱妈给咱做点鸭子：），哇哈哈 -kking(捣蛋); 2017-3-3 (#10647261@0)
      • 捣蛋. :) -verano(Summer); 2017-3-3 (#10647275@0)
      • 难道不是 -troyd(•); 2017-3-3 {59} (#10647281@0)
        “我 7 点到，麻烦咱妈，还是上次那样的卤鸭，酒我自己带了。”
        • 南荒人，不好意思啊。haha -verano(Summer); 2017-3-3 (#10647305@0) +1
    • 没看懂，楼主是找小小艾的妈妈，还是称小小艾为妈妈呢？ -nocturne(★夜); 2017-3-4 (#10647482@0) +3
      • 自己看着办。lol -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-4 (#10647586@0)

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