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腊肉炒紫菜薹

gavin_1000(风过无痕)

紫菜苔如果天气热的话苦味儿会比较重，天气转凉后就甜了，在原产地武汉是11-2月收获的。可以清炒，辣炒。我最喜欢的是用湖南湖北贵州一带的腊肉（咸腊肉，不是广东的加糖和老抽做出来的腊肉）来炒着吃。 最好稍微多炒几分钟，让茎杆都炒软了。我家两个小子虽然以前没吃过，但是都很喜欢吃的

 

(#11143513@0)
Last Updated: 2017-10-27
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下沙龙 / 花鸟虫鱼 / 紫菜苔到了收获的旺季 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 {183} (#11143411@0) +2

     

     

    紫菜苔是湖北名菜，在长江流域流行。8月初育苗，差不多10月初就进入 旺季，去年收获到12月中

    • 菜薹以大拇指粗为好 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 {260} (#11143473@0)

       

       

      菜薹越粗越好吃的，在刚开一两朵花的时候尽量靠根部割下来，只留1两片叶子在根上，这样后面长出来的菜薹也会比较粗

      • 腊肉炒紫菜薹 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 {349} (#11143513@0)

        紫菜苔如果天气热的话苦味儿会比较重，天气转凉后就甜了，在原产地武汉是11-2月收获的。可以清炒，辣炒。我最喜欢的是用湖南湖北贵州一带的腊肉（咸腊肉，不是广东的加糖和老抽做出来的腊肉）来炒着吃。 最好稍微多炒几分钟，让茎杆都炒软了。我家两个小子虽然以前没吃过，但是都很喜欢吃的

         

        • 看着就好吃啊。我这几天天天吃雪里蕻小苗，也特别甜。 -wifi(元芳); 2017-10-27 (#11143517@0)
          • 我今年就种了几棵雪里蕻，种的晚刚40公分大小，还没吃上呢 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 (#11143531@0)
        • 红菜苔百度的链接 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 (#11143519@0) +1
        • 不一样呀。你这是红菜台？一点红紫色都没看到。你的菜台是蔫了吧唧的，没有红菜台的硬气。 -redmansion(hurontario); 2017-10-27 (#11143580@0)
          • 我炒的过了些，孩子不爱吃脆的。炒过紫色就少很多了，看生的是紫的 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 {69} (#11143603@0)

             

            • 这看着很好。 -redmansion(hurontario); 2017-10-27 (#11145335@0)
        • 自己种的很嫩吧，超市买的都有筋，得抽了，要不就咬不动 -sophiekitty(四月天); 2017-10-27 (#11145324@0)
    • 让我这个武汉人流一地口水。 来在以后就没有吃过了。 求种子 -zhuimeng(追梦); 2017-10-27 (#11143527@0)
      • 好的，没问题。我老家就是武汉的。种这东西挺占地方的，一棵长得老大 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 (#11143533@0)
        • 激动呀，没想到你这个种菜行家是老乡呀！以后多向你请教 -zhuimeng(追梦); 2017-10-27 (#11143555@0) +1
          • 互相交流哈 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 (#11143654@0) +1
            • 能要点种子吗？以前有种子，种过夏天吃是苦的，今年再用沒一个发芽，我可以用別的种子和你交换。 -xiaoweica(wei); 2017-10-27 (#11145240@0)
              • 可以给你种子，唯一的问题是我家在多伦多西面 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 (#11145274@0) +1
                • 我也要点种子，能给我一点吗？我在Mississauga 。 -redmansion(hurontario); 2017-10-27 (#11145339@0)
                  • 那要不那个周六上午约在信达超市 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-28 (#11146015@0)
                    • 好的，定好时间告诉一声，只要是周末我任何时候都可以到。 -xiaoweica(wei); 2017-10-28 (#11146374@0)
                    • 对，定好时间告诉一声。我也是那个周六都可以。信达很近。谢谢。 -redmansion(hurontario); 2017-10-30 (#11149996@0)
                • 我也在西面住，怎样私信？ -xiaoweica(wei); 2017-10-27 (#11145428@0) +1
              • 紫菜台要育苗的，种子必须撒在土表面上保持潮湿见光（别晒太阳），不能盖土 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-30 (#11149990@0)
                • 喔。还有这一说，真不知道。只是很喜欢吃红菜台。 -redmansion(hurontario); 2017-10-30 (#11149997@0)
    • 耐寒的菜还有这种德国过冬芥兰也进入收获的季节--就是kale的一种。外面两圈老叶子不吃，摘里面的比较嫩的叶子，天气凉了很甜的 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 {69} (#11143546@0)

       

      • 你的这么大了， 没被虫子盯上？ -zhuimeng(追梦); 2017-10-27 (#11143568@0)
        • 我家kale很少虫子吃，都跑去吃油菜白菜了，晚上老出去抓鼻涕虫的 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 (#11143584@0)
    • 乌塌菜也该收获了，等着下霜，这样更甜。有两棵估计和油菜串种了，长得老大 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 {69} (#11143554@0)

       

      • 这么多啊。 -wifi(元芳); 2017-10-27 (#11143613@0)
        • 冬天地闲，这些耐寒的菜可以吃到快12月底的，要是加个小塑料棚子的话估计更长了 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 (#11143628@0)
          • 真不错。雪里蕻也能吃到12月底吗？我种了一大片。要不我也弄个小拱棚。 -wifi(元芳); 2017-10-27 (#11143632@0)
            • 雪里蕻好像12月中勉强，零下一到二度还能缓过来。我去年种的大叶品种，这是12月10号照的照片，左边是kale,可以过冬 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 {69} (#11143649@0)

               

              • 哦。那我还是上个小拱棚吧。 -wifi(元芳); 2017-10-27 (#11143662@0)
      • 以前我买的塔菜都是挺大，长老了，没见过小的嫩的，你真厉害 -sophiekitty(四月天); 2017-10-27 (#11145330@0)
    • 紫菜苔种得可真好！我种的早吃没了。 -wstl(武水拖蓝); 2017-10-27 (#11145019@0)
      • 那你种的很早啊！紫菜薹天气凉了甜 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-27 (#11145283@0)
    • 真专业呀， 没吃过这种菜好像 -zoomin(毛豆儿); 2017-10-27 (#11145198@0)
      • 和油菜苔一样啊只是紫菜苔的杆是紫色的啊味道作法也差不多啊。 -breezy00(渺); 2017-10-30 (#11149490@0)
        • 油菜苔 也不知道是什么，大概各地叫法不一吧？ -zoomin(毛豆儿); 2017-10-30 (#11149685@0)
        • 和广东菜薹或者油菜台味道不一样，有种特殊的味道，但是天气热的时候发苦，不好吃 -gavin_1000(风过无痕); 2017-10-30 (#11149981@0)
        • 不一样，大大的不一样。红菜台味道好多了。 -redmansion(hurontario); 2017-10-30 (#11150001@0)

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