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有涂层的西式铸铁锅怎么保养？新买的西名叫braiser, 煎了两次饼（flatbread和naan)和炖了一次鸡翅，锅底就这样了，怎么清除然后恢复如初？从没用过铁铲，都是木铲竹筷等操作。泡了一夜水，百洁布擦，然后洗碗机洗，除不掉最后残余，不敢用锐器刮

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(#13797301@0)
Last Updated: 2021-6-22
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 有涂层的西式铸铁锅怎么保养？新买的西名叫braiser, 煎了两次饼（flatbread和naan)和炖了一次鸡翅，锅底就这样了，怎么清除然后恢复如初？从没用过铁铲，都是木铲竹筷等操作。泡了一夜水，百洁布擦，然后洗碗机洗，除不掉最后残余，不敢用锐器刮 -w4b(w4b); 2021-6-22 {193} (#13797301@0)


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    • 不知道，我都是用没涂层的铸铁锅 -hyg(泠泠七弦上); 2021-6-22 (#13797315@0) +2
    • 你搞反了，铸铁锅不怕铲。每次用完后不要用洗涤剂，用清水冲洗干净，保持表面部分油脂，然后重点：在灶台用余温烤干。我们家的从来没生锈。但你要经常用，保持表面有油。 -grainsw(两只小猪之神勇小白鼠); 2021-6-22 {162} (#13797330@0)
      现在还可以补救。锅里加些许油，用大火烤至冒烟，稍冷却后用铁铲把表面铲干净。然后用冷水洗干净并烤干，应该可以恢复。
      sorry，我说的是没有涂层的，铸铁锅居然也有涂层？
      • 他是有涂层的，跟中式铸铁锅不一样 -songzhenjie(三天钓鱼两天上网); 2021-6-22 (#13797345@0)
    • 撒些小苏打粉，然后上面浇一点点水把苏打粉弄湿，等一个小时后再百洁布清洗试试。 -cookie321(cookie); 2021-6-22 (#13797342@0) +1
      • Baking soda 水泡上了，下午看效果。谢谢 -w4b(w4b); 2021-6-22 (#13797411@0)
        • 苏打粉不能加水过多是水状，要呈湿润的糊状涂抹在残余上。 -cookie321(cookie); 2021-6-22 (#13797512@0)
      • 我是小苏打泡过夜，也有效 -ilovechopin(看不见海的城市); 2021-6-24 (#13802743@0)
    • 你这是锈了吧？Google 小高姐 铁锅 -criss(criss); 2021-6-22 (#13797495@0)
    • 所有的涂层都不耐高温，这是关键，纯铁锅会锈，不锈钢锅粘锅，没有完美的 -googlebot(bot); 2021-6-22 (#13797519@0) +1
    • 看着像干烧了？ -xiaoshu18(小鼠18); 2021-6-22 (#13797521@0)
    • 也许用用就好了，刚刚看了下我的，也有点痕迹，周末炖肉烧的干了点 -gracexueli(懒猫); 2021-6-22 (#13797557@0)
    • 我在大统华买的日本产炒菜锅质量真好，锅很薄的适合爆炒，都快一年了，涂层一点没损坏。 -thatwaseasy(似是而非); 2021-6-22 (#13797678@0)
    • 感觉任何有关锅的问题都是无解, 别指望有啥抖机灵的, 接受现实, 躺平为好, 改换就换, 换不了就受着, 一个感觉就是, 再有钱也要给我趴着. -killer(十步杀一人千里不留行); 2021-6-22 (#13797803@0) +1
      • 对头，能用就凑合用吧，用不了了换一个没涂层的铸铁锅。我的平底铸铁锅用了5年多了还很好用 -hyg(泠泠七弦上); 2021-6-22 (#13797905@0) +1
        • 不能用洗洁精也痛苦， -googlebot(bot); 2021-6-22 (#13798552@0)
          • 没啥痛苦的，用热水能洗干净就不用，洗不干净，用点儿也无妨，洗完了喷点油上去就行了。我粗暴对待几乎没怎么保养也用了5年了 -hyg(泠泠七弦上); 2021-6-22 (#13798661@0)
            • 我粗暴对待10年了。这锅真可以传代 -ilovechopin(看不见海的城市); 2021-6-24 (#13802734@0)
          • 可以用 -ilovechopin(看不见海的城市); 2021-6-24 (#13802728@0)
    • 先泡一夜，再用这个东西铲下来。 -maya8(August ); 2021-6-22 {196} (#13797889@0)


      :

      • 另外，Magic Eraser 也很有用。可以把里里外外很难除的锅垢去掉。 -maya8(August ); 2021-6-22 (#13797913@0)
        • 真的？我今天试试。我还瞧不起小白海绵块呢。 -troyd(Troy); 2021-6-22 (#13797934@0)
          • 这块小海绵是我家厨房必备的东西，没有了就会心慌的东西。以前在 Costco 买，后来发现，aliexpress 上贼便宜，效果也很好。 -maya8(August ); 2021-6-22 (#13798293@0)
            • 😂，心慌居然能这么用。 -troyd(Troy); 2021-6-22 (#13798311@0)
          • 最开始我也对它疵之以鼻，但是后来发现，用了那么多种，唯一就这个小白海绵块贼有用。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-6-22 (#13798318@0)
            • 前阵子我去 HD，看到这个。心里还嘀咕：比羽毛还轻，但却是几只鸡的价格！ -troyd(Troy); 2021-6-22 (#13798328@0)
              • 节约大法：不要一整块用，把它掰成小块用，针对性强，效果还更好。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-6-22 (#13798455@0)
                • 我今年在 Aliexpress 上买40块才 $10，能用很久，没有觉得有什么区别。只是没有香味，我正好不喜欢香味的。 -maya8(August ); 2021-6-22 (#13798490@0)
                  • 嗯，不是啥高科技，估计不是很难做。40 块能用很久很久啦。这边卖的，有些是内带了洗洁精的。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-6-22 (#13798517@0)
                    • 带洗洁精的香味太浓，要冲很久才没有味道。 -maya8(August ); 2021-6-22 (#13798523@0)
                    • 这个魔术擦简直是万能擦，擦哪儿哪儿干净，不过后来听说这个东西其实就是三聚氰胺泡沫，就不太敢用来擦厨房的锅碗瓢盆了 -bonniebonnie(Bonnie); 2021-6-22 (#13799031@0)
                  • 给个 link，谢谢！ -troyd(Troy); 2021-6-22 (#13798532@0)
            • 比钢丝效果还好? -killer(十步杀一人千里不留行); 2021-6-22 (#13799036@0)
    • 不知道你的是啥牌子，我的也是黑的(据说是玻璃釉所以透出铁的颜色。)我就让它焦着，多煎几次慢慢就不沾了，反正炒鸡蛋炒饭没事。比较粗糙的部分用竹片刮下来，几片黑斑留着，可以防沾。 -curve(curve); 2021-6-22 (#13799339@0)
      • 谢谢，update 一下，小苏打水泡了然后拿洗碗布擦，好多了，但是仔细看还有焦痕，咱不挑了，就留着纹理继续用了。下次去Costco找找楼上推荐的海绵布。谢谢 -w4b(w4b); 2021-6-23 (#13800787@0)
    • 有涂层的器皿要小心用洗碗机洗。楼上说的白色海绵也不是啥都可以擦的。我家以前旧的炉台上的漆都给擦掉了很难看。 -bezel123(翩翩); 2021-6-24 (#13802864@0)

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