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肉新鲜本来就是粉色的，低温阳光下越晾越漂亮。挂钩哪里买？🤣

canliu(暗香)


(#15890608@0)
Last Updated: 1-14
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 大道至简：做香肠也是如此。这个冬天已经做了第三拨，深受家人、朋友、邻居的欢迎。 -camerina(Camerina); 1-14 {203} (#15890469@0) +5


    :

    • 这和大道至简有啥关系？ -liz2002(jfm); 1-14 (#15890473@0) +3
      • 只用盐、糖、酒，够简吗？ -camerina(Camerina); 1-14 (#15890485@0) +1
        • 去掉 -liz2002(jfm); 1-14 (#15890490@0)
          • 肉吗 :) ？ -camerina(Camerina); 1-14 (#15890494@0) +1
            • 去掉糖。觉得麻辣的好吃。我也做了很多 ，冻上了。明年少做，吃不了太多。 -liz2002(jfm); 1-14 (#15890497@0)
              • 我的是江浙口味。吃不了不妨分享一下？ -camerina(Camerina); 1-14 (#15890503@0) +4
                • 不送吃的给别人，麻烦。 -liz2002(jfm); 1-14 (#15890509@0) +1
                  • 谨慎！警惕性高！ -camerina(Camerina); 1-14 (#15890513@0) +2
                    • 送来送去的，真是没啥必要。单位里面圣诞节也是，送礼物你来我往，浪费钱和时间，都是没用的。 -liz2002(jfm); 1-14 (#15890518@0)
                      • 明白了。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890552@0) +1
                • 对，江浙口味都放糖的，你还可以五香，麻辣，我一般是各做一些，最喜欢的还是放糖的。 -canliu(暗香); 1-14 (#15890601@0)
                  • 一般都放吧 -redneck(Cracker); 1-14 {21} (#15890606@0) +4

                    找茬儿的例外

                    • 您这大字体太给力了 -torontohouse2012(torontohouse2012); 1-15 (#15891879@0)
                  • 网上有各种配方，可依个人喜好而定，但最关键的是比例，包括肥瘦肉的比例和各种配料的比例。我最初尝试不成功就是因为配料比例不对。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890619@0)
                    • 就是吗 -redneck(Cracker); 1-14 {41} (#15890635@0)

                      最喜欢广式腊肠煲仔饭，好香好香😋

                      • 我也喜欢吃煲仔饭，是不是自己煲一锅，为此特意买了砂锅。。 -canliu(暗香); 1-14 (#15890660@0)
                    • 肥瘦比例不是三七开？ -canliu(暗香); 1-14 (#15890658@0)
                      • 我是按这个比例。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890670@0)
                • 我也喜欢只用盐、糖、酒的香肠 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 1-15 (#15892299@0)
                  • 经典耐吃，不会腻 -hyg(泠泠七弦上); 1-16 (#15893729@0)
      • 因为找不到合适的白酒，所以用了这个 :) -camerina(Camerina); 1-14 {203} (#15890765@0) +1


        :

        • 伏特加，红星二锅头都可以，我用的后者。 -canliu(暗香); 1-14 (#15890786@0)
          • 伏特加不是中国白酒的味道，所以没选。中国白酒勾兑酒居多，不知道选什么好。见网上有人推荐高度白兰地，所以选了这种40%的白兰地。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890803@0)
            • 勾兑酒没问题。外国酒也是勾兑酒 -ilovechopin(看不见海的城市); 1-14 (#15890821@0)
              • 明白了。听你的。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890828@0)
          • 二锅头哪里有 -mangyu(（）); 1-14 (#15890881@0)
            • 美国还是加拿大？但Amazon上肯定见过。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890888@0)
              • 不知道清酒可以不可以 -mangyu(（）); 1-14 (#15890901@0)
                • 尝一尝 :) -camerina(Camerina); 1-15 (#15891274@0)
    • 用了啥色素上色？ -xiaozuiba(老牌铲屎官); 1-14 (#15890478@0)
      • 你看出啥色素啦？ -camerina(Camerina); 1-14 (#15890486@0)
        • 我只是觉得肉的本色没有这么靓丽 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 1-14 (#15890498@0) +1
          • 那是我相机出了问题。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890510@0)
            • 可能是开了美颜 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 1-14 (#15890528@0)
          • 你就是嫉妒。 -troyd(老陈); 1-14 (#15890537@0)
            • 我是第一感 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 1-14 (#15890545@0)
          • 肉新鲜本来就是粉色的，低温阳光下越晾越漂亮。挂钩哪里买？🤣 -canliu(暗香); 1-14 {218} (#15890608@0)


            • 观察真仔细。说实话，我不记得了。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890632@0)
          • 是打光了，来自右侧。有些菜市场里也是这样用靓光吸引人😃 -naidanac(劳者); 1-14 (#15890659@0)
            • 国内卖水果的地方打灯，买回家一看不漂亮了。😁 -canliu(暗香); 1-14 (#15890669@0)
            • 想多了，我不卖水果。照片是今天1/14下午在deck上拍的，自然光，XT1相机，没什么美颜可打开。要不我把原图发给你鉴定一下？ -camerina(Camerina); 1-14 (#15890679@0)
              • 玩笑了，光好就是好看。我喜欢打光，自然光更好 -naidanac(劳者); 1-14 (#15890685@0)
          • 我觉得颜色没问题。肉拿白酒，盐，糖腌了以后颜色就深。跟我腌的一样。 -canyy(canyy); 1-14 (#15890674@0)
    • 看着就流口水😋 -redneck(Cracker); 1-14 (#15890488@0)
      • 你要是在美国我可以寄点给你尝尝 :) -camerina(Camerina); 1-14 (#15890506@0)
        • 谢谢你了💥 -redneck(Cracker); 1-14 (#15890555@0)
    • 太美了 -micah(mica); 1-14 (#15890489@0) +1
      • 也可以分你点尝尝，不过得在美国。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890508@0)
        • 谢谢 心领了🙏 -micah(mica); 1-14 (#15890534@0) +1
    • 我第一次做，好吃不好看，里面有气泡。 -thegirlbefore(：); 1-14 {208} (#15890495@0) +2


      :

      • 灌紧一点，能看见的气泡用牙签扎破。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890500@0)
      • 你这是怕肠衣撑破，没舍得往里塞吧，多塞点，撑开了，卖相就好看了 -x2y(xfer); 1-14 (#15890526@0)
        • 这都看得出来，都很牛啊 -magistrex(Magix); 1-14 (#15890529@0)
        • 对呀，你厉害。是别人给了我一袋国内的肠衣，一开始塞进去的多都撑破了，后来就塞得少。 -thegirlbefore(：); 1-14 (#15890531@0)
      • 第一次，很厉害啊 -magistrex(Magix); 1-14 (#15890527@0)
        • 谢夸奖。我发现做吃的也很消磨时间。 -thegirlbefore(：); 1-14 (#15890532@0)
    • 给楼主点个赞，食材好，怎么简都好吃。 -magistrex(Magix); 1-14 (#15890525@0)
      • 哈哈，谢谢！ -camerina(Camerina); 1-14 (#15890547@0)
    • 做个香肠也能升华到哲学。 -troyd(老陈); 1-14 {20} (#15890536@0)
      干净利索，看着清爽。
      • 有感于网上各种繁杂的配方 :) -camerina(Camerina); 1-14 (#15890556@0)
        • 对，超市也有调料包卖，不敢用。 -canliu(暗香); 1-14 (#15890677@0)
          • 自己配制调料可以更适合自己口味。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890707@0)
    • 我想过好多次了, 就是没有行动。肠衣哪里买的，准备行动一次 -mangyu(（）); 1-14 (#15890540@0)
      • 万能的Amazon上什么都有 :) -camerina(Camerina); 1-14 (#15890548@0)
        • 好来，记住了，外面温度是多少度更适合做腊肠呢 -mangyu(（）); 1-14 (#15890559@0)
          • 摄氏5度以下。温度高了苍蝇可能会来。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890567@0)
            • 谢谢，我去学习一下 -mangyu(（）); 1-14 (#15890575@0)
      • 中国超市里都有。我一包没用完，冰箱里放了一年，会坏吗？ -canliu(暗香); 1-14 (#15890622@0)
        • 应该可以保存很长时间。你可以打开看看。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890664@0)
        • 应该没有问题，我也干过 -mangyu(（）); 1-14 (#15890873@0)
    • 我的问题是制作期间晚上挂哪里？往年挂车库引来了老鼠。不敢再挂地下室，怕把老鼠招引到室内。今年家里养了猫，想着是不是挂在猫咪睡觉的地方附近，就是室内温度有点高，晚上也有20度，怕坏了。🤣 -canliu(暗香); 1-14 (#15890594@0)
      • 如果有这样的担心，晚上就放冰箱了吧。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890604@0)
        • 好，我试试。谢谢。我没买工具，一直是手动灌肠，得改进。 -canliu(暗香); 1-14 (#15890673@0)
          • 有个手动工具就成，毕竟量不大。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890848@0)
      • 不怕猫咪偷吃吗？ -chongxinlaiguo(马佳); 1-14 (#15890860@0)
        • 这猫不馋，除了干粮，啥都不吃。 -canliu(暗香); 1-14 (#15890880@0)
      • 我做酱油肉挂地下室几年没见过老鼠 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 1-16 (#15894151@0)
    • 看着很棒。LD前年做过，肉太瘦，不太成功，后来再也没做，想吃的时候买点广式腊肠解解馋。 -l4dream(梦非梦); 1-14 (#15890681@0)
      • 瘦肉比例太高看起来好看但口感和口味会差一点。 -camerina(Camerina); 1-14 (#15890714@0)
    • 看起来让人😋😋😋 -**🦄; 1-14 (#15890762@0)
      • 谢谢！ -camerina(Camerina); 1-14 (#15890767@0)
    • 👍👍 -chongxinlaiguo(马佳); 1-14 (#15890861@0)
    • 👍 -taohuawu(散步); 1-15 (#15891873@0)
    • 现在温度太低，挂外面变冰棍了 -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 1-15 (#15892322@0)
      • 低于摄氏-8可能会。 -camerina(Camerina); 1-15 (#15893169@0)
    • 各种细节一丝不苟👍 -shaoxing(绍兴师爷); 1-15 (#15892335@0)
      • 其实是职业病，没办法 :) -camerina(Camerina); 1-15 (#15893167@0)
        • 在大肥城地区？ -shaoxing(绍兴师爷); 1-16 (#15894218@0)
          • 正是。 -camerina(Camerina); 1-16 (#15894570@0)
    • 你必是个手巧之人，这香肠做的造型比例很好，看的非常舒服 -leery(乱送秋波); 1-15 (#15892749@0)
      • OCD :) -camerina(Camerina); 1-15 (#15893164@0)
    • 比例很重要，给一个参考，肉 : 盐 : 糖 : 酒 100 : 2.6 : 3.7 : 3.7 -camerina(Camerina); 1-15 (#15893327@0)
      • 这个好👍 -fan-fan(狭路相逢); 1-16 {51} (#15894189@0)
        操作和理论都有不考虑开个小作坊搞一下上个批量试试 🤔
        • 有人做这生意。以前波士顿有个人做，我们买过，但很快质量下降价格飞涨，我们只好自力更生了。 -camerina(Camerina); 1-16 (#15894589@0)
    • 三天以后.... -camerina(Camerina); 1-17 {203} (#15897910@0)


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