youbet(鼓瑟吹笙)
【國宴大師•紙皮素包子】皮薄如紙張，晶瑩剔透！沒有肉卻有肉味，又鮮又香！
第四回：麵點工匠巧蒸包子皮薄如紙，二伯侯師小心翼翼生怕破皮！中筋麵粉200克加澄面50克，用20多克開水燙一下面，再慢慢加100克左右的水揉麵，放置發酵；紅薯粉條提前泡透，涼水下鍋煮開後撈出，過一遍涼水；起鍋燒油，炒兩個雞蛋盛出備用；再用蔥油炒十三香，倒入粉絲，加老抽炒上色，盛出備用；油條、豆干、韭菜切碎備用；炒...
(#16117901@0)
Last Updated: 5-31
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Replies, comments and Discussions:
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枫下家园 / 美食天地 / 请问大家吃过的哪款粉条好？用来包包子，饺子的。龙口粉丝太白了，不安全。希望不要太筋道的，不然不好蒸软乎儿。谢谢。
-starrystarrynight(StarryNight);
5-31
(#16117066@0)
-
不白的又担心是添加了颜料，以前有报道过。
-goretex(秋天);
5-31
(#16117090@0)
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龙口有台湾出的。
-april(april);
5-31
(#16117195@0)
+1
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我觉得龙口粉丝显得白是因为细，如果粗了不一定还白。粉丝粉条都要先用温水泡软。
-youbet(鼓瑟吹笙);
5-31
(#16117477@0)
-
为啥要加粉条，从来没加过。
-liz2002(正午阳光);
5-31
(#16117526@0)
+2
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包包子，不是用粉条么，咋用粉丝了？
-ff2021(码农闰土);
5-31
(#16117532@0)
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我知道山西人是用粉丝的。
-xjcjq(rufeng);
5-31
(#16117684@0)
-
谢谢各位。这个是粉丝还是粉条？就是看这个看馋了。
-starrystarrynight(StarryNight);
5-31
{212}
(#16117757@0)
:
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看着像红薯粉丝
-littlesquirrel(松鼠迷韭菜);
5-31
(#16117775@0)
+1
-
纸皮素包，这里有详细做法，红薯粉条
-youbet(鼓瑟吹笙);
5-31
{726}
(#16117901@0)
【國宴大師•紙皮素包子】皮薄如紙張，晶瑩剔透！沒有肉卻有肉味，又鮮又香！
第四回：麵點工匠巧蒸包子皮薄如紙，二伯侯師小心翼翼生怕破皮！中筋麵粉200克加澄面50克，用20多克開水燙一下面，再慢慢加100克左右的水揉麵，放置發酵；紅薯粉條提前泡透，涼水下鍋煮開後撈出，過一遍涼水；起鍋燒油，炒兩個雞蛋盛出備用；再用蔥油炒十三香，倒入粉絲，加老抽炒上色，盛出備用；油條、豆干、韭菜切碎備用；炒...
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最看不上的就是韭菜盒子或包子里面放粉条。
-liz2002(正午阳光);
6-1
(#16118832@0)
-
粉条和粉丝。为了避免科技与狠活，俺只买韩国出的粉条和台湾产的粉丝，看好产地，别看包装上面的字。一般价格高出50%到一倍。韩国粉条多韩国店卖，台湾的叫围炉粉丝。
-ff2021(码农闰土);
5-31
(#16118068@0)
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但凡久煮不烂的，都有科技狠货，任哪家产的都没用，纯绿豆做的除外。
-xjcjq(rufeng);
5-31
(#16118108@0)
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想提醒楼主，韩国粉条，一煮就烂，还黏在一起，韩餐可能是煮好后用冷水过一遍，俺没试过，黏在一起也挺好吃的。台湾的粉丝应该是绿豆面的，火锅用比较好。
-ff2021(码农闰土);
6-1
(#16118139@0)
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先拿温水泡一个小时，再下到滚水煮几分钟就可以啦，凉拌的话过冷水
-**🐙;
6-1
(#16118143@0)
+1
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太懒。洗洗就直接下锅了。以后有时间试一下，多谢啦！
-ff2021(码农闰土);
6-1
(#16118144@0)
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不客气。以前我也是把粉条直接下锅。后来学习了粉条，牛肉面的粉等等，都最好先泡一下，再下滚水煮，方便快捷，面条清爽
-**🐙;
6-1
(#16118245@0)
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现在韩国店卖的粉条很多也是大陆出的。我专门去韩国店里买的，仔细一看产地还是大陆。我现在买粉丝只买台湾出的龙口牌的粉丝
-hyg(泠泠七弦上);
6-1
(#16118242@0)
+3
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不要看包装上的韩文日本，一定要看产地，韩国日本产的，价格大概贵一倍。
-ff2021(码农闰土);
6-1
(#16118828@0)
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价格贵点没问题，就是很不容易找到
-hyg(泠泠七弦上);
6-1
(#16118918@0)
+1
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豆腐干代替。
-troyd(老陈);
5-31
(#16118092@0)
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你们都是啥人啊。不买太白的粉丝是土豆淀粉做的粉丝，台容易断，你嫌太白了是因为不安全，我就笑笑不说话。按你的标准，你就该吃白不刺啦的龙口粉丝。包包子包饺子最好少用点粉丝，加粉丝影响我包饺子的速率，烦都烦死了。
-killer(_);
5-31
(#16118109@0)
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不用粉条也可以包
-titima2(活到老学到老);
6-1
(#16118935@0)