周末去超市买菜，看到师傅们正一块块的剃下来猪肩膀肉，广东人叫"梅头"的肥瘦相兼很新鲜，一问，刚好当天还特价。想起来快春节了，也该弄点儿香肠出来给孩子们添点儿腊味儿。其实过去我每年差不多圣诞节左右都做的，今年下手的有点儿晚，不过看在大妞陆哥儿都爱这一口的份儿上，还是买了三大块儿，加起来差不多有十來斤。

孩儿他爹当时还问了一句:你可是知道哪儿买肠衣阿!? 这个超市我刚问了，可没有啊！我特有底气的回了他: 以前你吃的都是不穿衣服的香肠? 切，怎么连吃都记不住? 这个得去西人超市，那些意大利人也是喜欢自己灌香肠的。回家路上Nofill稍微停一下车，进门左手冷藏跟肉类一起的角里，就能找到。

然后，回家路上，停了一下车，找遍了所有的冷藏柜，搜变了所有的角落，没找到。问了理货员，说是会季节性上货，圣诞节期间卖光了，一时半会儿还进不了货。

这也难不倒我，切好肉腌上，把孩子爹的嘟嘟囔囔按回肚子里去，我们直奔沃尔玛，号称一站式，我就不信找不到。结果又是"检验"了所有的冷藏柜，搜索了每一个角落，没有发现。找到这一区的理货员，直接递了一盒意大利香肠给我们，根本不知道我们问的是什么东西。得，肯定是没戏了。

我稍微有点儿紧张了，还是我家二子脑子好，说那家意大利超市Longos肯定有卖，上周好像还看见了，在一个袋子里装着，有盐腌着的白色的肠衣，说的有鼻子有眼的。于是，冒着雨加雪，顶着孩子爹的"小叮咛",我们又拜访了意大利超市。我儿子说得对-他们就是有，就是在买鱼的旁边，就是上周还在那儿。巴特，这周卖完了，而且因为圣诞节已经过了，他们一时半会儿也不打算再上货。

骂归骂，一大盆子肉摆在眼前，我家掌柜的已经开始Strategy Sourcing-亚马逊上有，不过Lead time3-5天，出了production plan time frame. 站在滴答滴答的雨里听着傻傻傻傻的雪声，我下定了决心，明确了方向-去Lawblow，加拿大最大的食品连锁，我就不信没有这东西。

一问，还真有，店员特别麻利的把我们领到专柜前，看见了那熟悉的用盐腌着的一截截白花花的东西我都快哭了。等擦干眼泪，仔细的看标签，写的肠衣没错，就是旁边用小字写着型号wide-宽。我正犹豫不定着，孩子爹估计也是烦得不行了在旁边鼓励我:也就是粗一点儿，灌的时候还好灌呢。成，有领导拍板咱心里就踏实了，赶快买了回家，要知道肉都切好腌上了，一大盆子正等着我会去灌呢。

通常，灌香肠最费时间的是"灌"的过程，我没有灌肠机，10几斤肉怎么也得花我两三个小时。但是，这次的香肠我用了不到十分钟就灌完了，因为肠衣真的很"宽"。不过我儿子就说了，妈妈，你怎么忙活了一天就弄出五截香肠啊？我说，虽然只有五截儿，但是很"宽"的五截儿，刚好咱家一人一截。

等我扎好口要挂起来的时候，问题又来了。因为太"宽",需要有个像网兜一样的又透气又结实的东西托着。开动脑筋想起来买小甜橘的时候，超市里是用一个小网兜装着的，谢天谢地，沃尔玛开到晚上12点，我跳上车赶紧弄回来5袋子小甜桔-一边开车一边想，过去有成语说"买窦还珠", 我这是买橘子，要网兜。不管了，不就是下周，下下周全家人带水果都一致吗?

折腾到大半夜，终于，我把香肠吊着晾到车库上挂着的自行车上了，告诉孩子爹，未来三周车不许进库，等香肠晾干。车放外边铲雪还可以少铲一块儿面积。孩子爹"感激"的多看了我好几眼”白眼“。看着自己的劳动成果，我心里说不出的感慨，因为我以为自己的劳动成果应该看起来是这样的

而现实中，它们是这样的

然后想起来我上班的时候口口声声的说的improve from traditional tactical S&OP processes to Holistic S&OP 全是说给"公家"的, 在灌香肠的project上我犯了所有S&OP过程中所能犯下的所有的错。不过，keep positive, 也许我开发出了一种新产品呢？小肚腊肠!

给我婆婆发了个照片，想得瑟得瑟我把她儿子孙子喂得挺好，老人家老眼昏花的看了半天，来了一句:

我以为是几个灯笼呢？还没到正月十五你现在就给挂上了？

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挂了两天，想起来风干效率跟香肠直径成反比，---按照“差值”一算，要风干得等到六一去了，即使现在冷，这个“香肚”等不到干就会全臭了。又琢磨了一天，去Candian Tire转悠发现了一个烟熏炉---招呼回家，烟熏火燎的又折腾一个周末，整整烧了80个小时。兴冲冲切开一个：外皮色泽金黄硬的跟脚后跟皮一样，里面还是生鲜“切肉碎”--我家连续吃了两周的”香肚肉剩“包包子。