龙虾四吃

By鸟一哥

Richmond Hill的那家峨嵋酒家应该是开了很久了，不曾去过。总是觉得店名与菜品的不和谐。峨嵋应经营川菜，海鲜应不是强项。

一朋友推荐峨嵋的龙虾四吃，便找了个理由体验了一下。

厅堂与大多数广东饭馆类似，中央水池里陈列着巨大的皇帝蟹和龙虾。

左边的那位笑脸老哥不是老板就是领班。满脸堆着笑和每一桌顾客打招呼，推荐菜肴，询问是否吃得满意。

入座后，笑脸老哥先是鼎力推荐皇帝蟹。其实皇帝蟹应该是不错的选择，新到的皇帝蟹总是比在加了抗生素池子里养了数日龙虾要好。吃龙虾是进餐馆前就决定了的，于是执着了一遭还是选择了龙虾四吃。我以为三个人5磅龙虾应该够了，笑脸老哥说平均每人要2磅. 笑脸老哥接着吩咐手下打捞了一只，告知7.5磅. 心里边掠过一丝对这种push的不快，同时也对7.5磅是否满斤足两产生质疑。龙虾明码标价$19一磅。

先是清蒸。淡淡的有点辣味。出锅后淋了些油。火候不错，略感油腻，一哥以为清蒸的海鲜不要淋油，滴几滴醋便齐活了。油会使原本的鲜美画蛇添足地添加多余的混杂。而醋会将原本的鲜美淋漓尽致地激发。

接着是油炸头尾。油腻，对生猛海鲜的亵渎。

然后是香辣边角料。最后都弃之可惜的打包了。

菜苗蘑菇，味道还不错。只是贵了点，$16。

第四吃是炒米饭。马马虎虎了。

送的甜品。

去年在深圳吃了一次龙虾三吃，龙虾刺身，龙虾伊面，龙虾粥。一哥觉得远好过峨嵋的龙虾四吃。

也许吃龙虾还是简单原始的吃法好，上屉一蒸，蘸少许黄油，或不蘸任何调料。

峨嵋的龙虾四吃算是一种体验，有它垫底儿，将来遇到什麽样的龙虾都可以应付了。