This topic has been archived. It cannot be replied.
-
枫下家园 / 美食天地 / 大道至简：做香肠也是如此。这个冬天已经做了第三拨，深受家人、朋友、邻居的欢迎。
-camerina(Camerina);
1-14
{203}
(#15890469@0)
+5
-
这和大道至简有啥关系？
-liz2002(jfm);
1-14
(#15890473@0)
+3
-
只用盐、糖、酒，够简吗？
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890485@0)
+1
-
去掉
-liz2002(jfm);
1-14
(#15890490@0)
-
肉吗 :) ？
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890494@0)
+1
-
去掉糖。觉得麻辣的好吃。我也做了很多 ，冻上了。明年少做，吃不了太多。
-liz2002(jfm);
1-14
(#15890497@0)
-
我的是江浙口味。吃不了不妨分享一下？
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890503@0)
+4
-
不送吃的给别人，麻烦。
-liz2002(jfm);
1-14
(#15890509@0)
+1
-
谨慎！警惕性高！
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890513@0)
+2
-
送来送去的，真是没啥必要。单位里面圣诞节也是，送礼物你来我往，浪费钱和时间，都是没用的。
-liz2002(jfm);
1-14
(#15890518@0)
-
明白了。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890552@0)
+1
-
对，江浙口味都放糖的，你还可以五香，麻辣，我一般是各做一些，最喜欢的还是放糖的。
-canliu(暗香);
1-14
(#15890601@0)
-
一般都放吧
找茬儿的例外
-redneck(Cracker);
1-14
{21}
(#15890606@0)
+4
-
您这大字体太给力了
-torontohouse2012(torontohouse2012);
1-15
(#15891879@0)
-
网上有各种配方，可依个人喜好而定，但最关键的是比例，包括肥瘦肉的比例和各种配料的比例。我最初尝试不成功就是因为配料比例不对。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890619@0)
-
就是吗
最喜欢广式腊肠煲仔饭，好香好香😋
-redneck(Cracker);
1-14
{41}
(#15890635@0)
-
我也喜欢吃煲仔饭，是不是自己煲一锅，为此特意买了砂锅。。
-canliu(暗香);
1-14
(#15890660@0)
-
肥瘦比例不是三七开？
-canliu(暗香);
1-14
(#15890658@0)
-
我是按这个比例。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890670@0)
-
我也喜欢只用盐、糖、酒的香肠
-littlesquirrel(贪吃的松鼠);
1-15
(#15892299@0)
-
经典耐吃，不会腻
-hyg(泠泠七弦上);
1-16
(#15893729@0)
-
因为找不到合适的白酒，所以用了这个 :)
-camerina(Camerina);
1-14
{203}
(#15890765@0)
+1
-
伏特加，红星二锅头都可以，我用的后者。
-canliu(暗香);
1-14
(#15890786@0)
-
伏特加不是中国白酒的味道，所以没选。中国白酒勾兑酒居多，不知道选什么好。见网上有人推荐高度白兰地，所以选了这种40%的白兰地。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890803@0)
-
勾兑酒没问题。外国酒也是勾兑酒
-ilovechopin(看不见海的城市);
1-14
(#15890821@0)
-
明白了。听你的。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890828@0)
-
二锅头哪里有
-mangyu(（）);
1-14
(#15890881@0)
-
美国还是加拿大？但Amazon上肯定见过。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890888@0)
-
不知道清酒可以不可以
-mangyu(（）);
1-14
(#15890901@0)
-
尝一尝 :)
-camerina(Camerina);
1-15
(#15891274@0)
-
用了啥色素上色？
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
1-14
(#15890478@0)
-
你看出啥色素啦？
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890486@0)
-
我只是觉得肉的本色没有这么靓丽
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
1-14
(#15890498@0)
+1
-
那是我相机出了问题。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890510@0)
-
可能是开了美颜
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
1-14
(#15890528@0)
-
你就是嫉妒。
-troyd(老陈);
1-14
(#15890537@0)
-
我是第一感
-xiaozuiba(老牌铲屎官);
1-14
(#15890545@0)
-
肉新鲜本来就是粉色的，低温阳光下越晾越漂亮。挂钩哪里买？🤣
-canliu(暗香);
1-14
{218}
(#15890608@0)
-
观察真仔细。说实话，我不记得了。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890632@0)
-
是打光了，来自右侧。有些菜市场里也是这样用靓光吸引人😃
-naidanac(劳者);
1-14
(#15890659@0)
-
国内卖水果的地方打灯，买回家一看不漂亮了。😁
-canliu(暗香);
1-14
(#15890669@0)
-
想多了，我不卖水果。照片是今天1/14下午在deck上拍的，自然光，XT1相机，没什么美颜可打开。要不我把原图发给你鉴定一下？
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890679@0)
-
玩笑了，光好就是好看。我喜欢打光，自然光更好
-naidanac(劳者);
1-14
(#15890685@0)
-
我觉得颜色没问题。肉拿白酒，盐，糖腌了以后颜色就深。跟我腌的一样。
-canyy(canyy);
1-14
(#15890674@0)
-
看着就流口水😋
-redneck(Cracker);
1-14
(#15890488@0)
-
你要是在美国我可以寄点给你尝尝 :)
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890506@0)
-
谢谢你了💥
-redneck(Cracker);
1-14
(#15890555@0)
-
太美了
-micah(mica);
1-14
(#15890489@0)
+1
-
也可以分你点尝尝，不过得在美国。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890508@0)
-
谢谢 心领了🙏
-micah(mica);
1-14
(#15890534@0)
+1
-
我第一次做，好吃不好看，里面有气泡。
-thegirlbefore(：);
1-14
{208}
(#15890495@0)
+2
-
灌紧一点，能看见的气泡用牙签扎破。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890500@0)
-
你这是怕肠衣撑破，没舍得往里塞吧，多塞点，撑开了，卖相就好看了
-x2y(xfer);
1-14
(#15890526@0)
-
这都看得出来，都很牛啊
-magistrex(Magix);
1-14
(#15890529@0)
-
对呀，你厉害。是别人给了我一袋国内的肠衣，一开始塞进去的多都撑破了，后来就塞得少。
-thegirlbefore(：);
1-14
(#15890531@0)
-
第一次，很厉害啊
-magistrex(Magix);
1-14
(#15890527@0)
-
谢夸奖。我发现做吃的也很消磨时间。
-thegirlbefore(：);
1-14
(#15890532@0)
-
给楼主点个赞，食材好，怎么简都好吃。
-magistrex(Magix);
1-14
(#15890525@0)
-
哈哈，谢谢！
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890547@0)
-
做个香肠也能升华到哲学。干净利索，看着清爽。
-troyd(老陈);
1-14
{20}
(#15890536@0)
-
有感于网上各种繁杂的配方 :)
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890556@0)
-
对，超市也有调料包卖，不敢用。
-canliu(暗香);
1-14
(#15890677@0)
-
自己配制调料可以更适合自己口味。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890707@0)
-
我想过好多次了, 就是没有行动。肠衣哪里买的，准备行动一次
-mangyu(（）);
1-14
(#15890540@0)
-
万能的Amazon上什么都有 :)
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890548@0)
-
好来，记住了，外面温度是多少度更适合做腊肠呢
-mangyu(（）);
1-14
(#15890559@0)
-
摄氏5度以下。温度高了苍蝇可能会来。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890567@0)
-
谢谢，我去学习一下
-mangyu(（）);
1-14
(#15890575@0)
-
中国超市里都有。我一包没用完，冰箱里放了一年，会坏吗？
-canliu(暗香);
1-14
(#15890622@0)
-
应该可以保存很长时间。你可以打开看看。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890664@0)
-
应该没有问题，我也干过
-mangyu(（）);
1-14
(#15890873@0)
-
我的问题是制作期间晚上挂哪里？往年挂车库引来了老鼠。不敢再挂地下室，怕把老鼠招引到室内。今年家里养了猫，想着是不是挂在猫咪睡觉的地方附近，就是室内温度有点高，晚上也有20度，怕坏了。🤣
-canliu(暗香);
1-14
(#15890594@0)
-
如果有这样的担心，晚上就放冰箱了吧。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890604@0)
-
好，我试试。谢谢。我没买工具，一直是手动灌肠，得改进。
-canliu(暗香);
1-14
(#15890673@0)
-
有个手动工具就成，毕竟量不大。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890848@0)
-
不怕猫咪偷吃吗？
-chongxinlaiguo(马佳);
1-14
(#15890860@0)
-
这猫不馋，除了干粮，啥都不吃。
-canliu(暗香);
1-14
(#15890880@0)
-
我做酱油肉挂地下室几年没见过老鼠
-smallbee(别怕，不蛰你🐝);
1-16
(#15894151@0)
-
看着很棒。LD前年做过，肉太瘦，不太成功，后来再也没做，想吃的时候买点广式腊肠解解馋。
-l4dream(梦非梦);
1-14
(#15890681@0)
-
瘦肉比例太高看起来好看但口感和口味会差一点。
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890714@0)
-
看起来让人😋😋😋
-**🦄;
1-14
(#15890762@0)
-
谢谢！
-camerina(Camerina);
1-14
(#15890767@0)
-
👍👍
-chongxinlaiguo(马佳);
1-14
(#15890861@0)
-
👍
-taohuawu(散步);
1-15
(#15891873@0)
-
现在温度太低，挂外面变冰棍了
-littlesquirrel(贪吃的松鼠);
1-15
(#15892322@0)
-
低于摄氏-8可能会。
-camerina(Camerina);
1-15
(#15893169@0)
-
各种细节一丝不苟👍
-shaoxing(绍兴师爷);
1-15
(#15892335@0)
-
其实是职业病，没办法 :)
-camerina(Camerina);
1-15
(#15893167@0)
-
在大肥城地区？
-shaoxing(绍兴师爷);
1-16
(#15894218@0)
-
正是。
-camerina(Camerina);
1-16
(#15894570@0)
-
你必是个手巧之人，这香肠做的造型比例很好，看的非常舒服
-leery(乱送秋波);
1-15
(#15892749@0)
-
OCD :)
-camerina(Camerina);
1-15
(#15893164@0)
-
比例很重要，给一个参考，肉 : 盐 : 糖 : 酒 100 : 2.6 : 3.7 : 3.7
-camerina(Camerina);
1-15
(#15893327@0)
-
这个好👍操作和理论都有不考虑开个小作坊搞一下上个批量试试 🤔
-fan-fan(狭路相逢);
1-16
{51}
(#15894189@0)
-
有人做这生意。以前波士顿有个人做，我们买过，但很快质量下降价格飞涨，我们只好自力更生了。
-camerina(Camerina);
1-16
(#15894589@0)
-
三天以后....
-camerina(Camerina);
1-17
{203}
(#15897910@0)