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应该不太一样。brisket是胸腩，胸口下面那块。中文里的牛腩应该是靠近肚子那里的，坑腩是两侧肋骨那儿的。不肯定啊，得找个屠夫问😀

micah(mica)


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(#15259207@0)
Last Updated: 2023-3-10
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 请教牛肉brisket这一部分是不是就是华超的牛腩？其实我也不确定是不是买对过华超的牛腩。这周老外超市brisket on sale。$3.99一磅 -thegirlbefore(：); 2023-3-10 (#15259042@0)
    • 不知道，感觉很像。肥油有点太多。 -**🐮; 2023-3-10 (#15259064@0)
      • 就是觉得油多不敢买。 -thegirlbefore(：); 2023-3-10 (#15259087@0)
    • 应该不太一样。brisket是胸腩，胸口下面那块。中文里的牛腩应该是靠近肚子那里的，坑腩是两侧肋骨那儿的。不肯定啊，得找个屠夫问😀 -micah(mica); 2023-3-10 {198} (#15259207@0)


      :

      • 一直没在老外超市找到大家说的牛腩。最近终于找到了牛仔骨short rib. -thegirlbefore(：); 2023-3-10 (#15259227@0)
        • 华超都有牛腩啊 五六块钱一磅 -micah(mica); 2023-3-10 (#15259236@0)
          • 华超牛腩比牛排贵 -giss(rr); 2023-3-10 (#15259249@0)
          • 我家一百公里范围内没华超呀。 -thegirlbefore(：); 2023-3-10 (#15259256@0)
            • 哦 西人应该没有带筋牛腩这种切法。short rib去掉骨头应该就是坑腩。 -micah(mica); 2023-3-10 (#15259277@0) +1
    • 不是咱们的风沙腩牛根腩，但是可以当牛腩吃，没有筋筋拉拉的不够带劲 -guwangyan(瞎说话); 2023-3-10 (#15259251@0)
      • 失望。 -thegirlbefore(：); 2023-3-10 (#15259259@0)
      • 对 想吃筋筋chuai chuai 的， 还得是华人的牛腩。Brisket 西人尤其是犹太人做的最好，做pastrami/smoke meat 太好吃了. -micah(mica); 2023-3-10 (#15259268@0)
        • 蒙城那种吧，岁数大了牙不好，切得稍微厚点就咬不动。做roast beef好吃，带血的那种 -guwangyan(瞎说话); 2023-3-10 (#15259288@0) +1
          • 对 Montreal smoke meat. 很软啊 -micah(mica); 2023-3-10 (#15259348@0)
      • 有两层筋膜，看着跟网上最贵的那种牛腩一样。可惜俺家不吃，都切下来扔了。肉滑炒或水煮都不错。就是觉得扔掉的太多。 -**🛶; 2023-3-10 (#15259314@0)
        • 把最好吃的给扔了 -rockall(we will, we will); 2023-3-10 (#15259367@0)
    • 都说是牛腩，但品质不一样，煮出来的味道区别太大了 -**🍉; 2023-3-10 (#15259278@0)
      • 那不买了，一大块万一不好吃就难消耗掉。 -thegirlbefore(：); 2023-3-10 (#15259523@0)
    • NO -jeffrey815(Smartiecat); 2023-3-10 (#15259290@0)
      • 谢谢。 -thegirlbefore(：); 2023-3-10 (#15259524@0)
    • 不太一样。 -magistrex(Magix); 2023-3-10 (#15259508@0)
      • 不买了，老外的做法也不会。 -thegirlbefore(：); 2023-3-10 (#15259526@0)
    • 请问哪家老外超市？ -szrocky(小石头); 2023-3-10 (#15259517@0)
      • Lawblaws 下面的 Independent。 -thegirlbefore(：); 2023-3-10 (#15259520@0)
        • 今天在Costco 留意了一下，平时$10/Kg, 今天一包$60 左右减$10， 但看见那么巨大的一块肉，上面那么多肥肉，实在沒有挑战的欲望。 -mario(mario); 2023-3-12 (#15265284@0)
    • 这个一向只卖大包装，70多块钱，看着肥油很多，是不是很浪费啊？ -canadiansnow(too much); 2023-3-11 (#15260819@0)
      • 我买了小包装的，每磅贵1刀，比较硬，味道也不是很好，还是牛坑楠好吃，红烧或卤都可以。 -**🥕; 2023-3-12 (#15265170@0)
    • see this. -troyd(老陈); 2023-3-12 {199} (#15265186@0) +2


      :

    • 这里有个做法，参考下呗，感觉不比中式做法复杂。 -curve(curve); 2023-3-12 {657} (#15265214@0)
      终于找到了Costco大块牛胸肉最好吃的做法❗只用5种佐料，💯软嫩多汁，香味特别诱人｜烤牛胸肉｜Beef Brisket Recipe
      在Costco卖得最便宜的可能就是Beef Brisket 了，我试了很多种做法还是觉得低温慢烤做出来的最好吃。一次烤一大块如果吃不了，可以切片分装冷冻，当成现成备餐。Ingredients 用料:5 lbs (2 kg) Beef Brisket 牛胸肉1tbsp salt 盐1tbsp black peppe...
      • 我想试这个做法 应该靠谱。就是超市里没有卖小块的，全是大块 -micah(mica); 2023-3-13 (#15265554@0)

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