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枫下家园 / 美食天地 / 请教小小艾妈妈:做潮州卤水鸭,八角,肉桂,蒜头,生抽,老抽,水, 分别要多少?克?两?杯?table spoon? 谢谢!
-verano(Summer);
2017-3-3
(#10646622@0)
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酌量
-mocarly(放下);
2017-3-3
(#10646632@0)
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Faint. :)
-verano(Summer);
2017-3-3
(#10646641@0)
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可能还要继续翻忑。同样的配方不同的人做出来完全可能大不一样啊! 别忘了分享哈
-redneck(Cracker);
2017-3-3
(#10646648@0)
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Sure!
-verano(Summer);
2017-3-3
(#10647276@0)
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艾玛。。。少许八角,少许肉桂,一大瓣蒜头,大量生抽,水少许,老抽小半汤勺。汤料要能淹没半只鸭子。
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-3
(#10646651@0)
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生抽量应该比水多,对吧?
-verano(Summer);
2017-3-3
(#10647216@0)
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多很多,水只是一小碗就好了。卤汁别扔啊,放冰箱,下次再卤时捞掉旧渣再放入新的八角肉桂蒜头再加一点生抽就好。卤汁是越老越香。还可以用来捞干面,爆香了肉碎,加花生酱和卤汁拌面。不行夜深了不能再说这些。(ꈍᴗꈍ)
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-3
(#10647357@0)
+1
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夜深了, 食夜糜。:)
-verano(Summer);
2017-3-3
(#10647361@0)
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你也是广东滴? 对了不用喊我妈了,我思前想后还是只让她来看一下回帖,不给她注册了。她以后要是上来玩了我还肿么玩。(ꈍᴗꈍ)
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-3
(#10647375@0)
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你,你占我便宜!lol
-verano(Summer);
2017-3-4
(#10647392@0)
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请问你的鸭子在哪里买的?
-cathy_2008(life depends onsport);
2017-3-3
(#10647221@0)
+1
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华人超市,冰鲜的,12刀一只。
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-3
(#10647359@0)
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谢谢艾
-cathy_2008(life depends onsport);
2017-3-4
(#10647469@0)
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图来了。八角和肉桂的分量
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-3
{64}
(#10646653@0)
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太谢谢了!有图有份量。:)
-verano(Summer);
2017-3-3
(#10647213@0)
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不客气!做好了上图来馋我们哈。特别馋楼下咱北方兄弟捣蛋 ^o^
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-3
(#10647364@0)
+2
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肉桂就是桂皮吧?生鸭子不用飞水吗? 大量生抽到底是具体多少啊?
-littlesquirrel(小松鼠);
2017-3-6
(#10652363@0)
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是的,就是桂皮。不用飞水。大量生抽就是以能淹没半只鸭子为准,再加大概一大碗水
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-6
(#10652366@0)
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谢谢! 每次做半只鸭子啊?
-littlesquirrel(小松鼠);
2017-3-6
(#10652451@0)
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啊,不是~~是要给鸭子翻身。你要淹没整只鸭子也行,但是那样挺浪费生抽的。:D
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-6
(#10652455@0)
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哦,明白拉. 大概慢火一个小时,中间大约要翻几次身啊?
-littlesquirrel(小松鼠);
2017-3-6
(#10652464@0)
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如果不嫌烦就十分钟一翻。少点也行。
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-6
(#10652469@0)
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10分钟翻次身,也不让鸭子睡个好觉。:)
-sailor(Ocean & Mountain);
2017-3-6
(#10652891@0)
+2
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哈哈哈哈哈
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-6
(#10653003@0)
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生抽和水加起来一共淹没半只鸭子对吧? 问题多多哦, 都怪照片太诱人啦!
-littlesquirrel(小松鼠);
2017-3-6
(#10652472@0)
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对的!怪我没一步到位说清楚。:DDD
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-6
(#10652545@0)
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认干亲,叫一声妈,啥都不用愁了;)
-alaabracadabra(AlaAbracadabra);
2017-3-3
(#10646656@0)
+3
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LOL
-verano(Summer);
2017-3-3
(#10647217@0)
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一般北方人就要脸皮厚点,嘴巴大点,直接说:叫咱妈给咱做点鸭子:),哇哈哈
-kking(捣蛋);
2017-3-3
(#10647261@0)
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捣蛋. :)
-verano(Summer);
2017-3-3
(#10647275@0)
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难道不是“我 7 点到,麻烦咱妈,还是上次那样的卤鸭,酒我自己带了。”
-troyd(•);
2017-3-3
{59}
(#10647281@0)
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南荒人,不好意思啊。haha
-verano(Summer);
2017-3-3
(#10647305@0)
+1
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没看懂,楼主是找小小艾的妈妈,还是称小小艾为妈妈呢?
-nocturne(★夜);
2017-3-4
(#10647482@0)
+3
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自己看着办。lol
-xiaoxiaoai(艾);
2017-3-4
(#10647586@0)